پسته جزو یکی از مغزهای فوق‌العاده خوشمزه و پرطرفدار است که مصرف آن، مقادیر قابل توجه‌ای از فیبر، پتاسیم، پروتئین و ویتامین‌های مختلف بدن ما را تامین میکند. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف روزانه و به‌اندازه این آجیل، به سلامت پوست، مو، چشم، دستگاه گوارش و قلب انسان کمک کرده و از بیماری‌های مختلفی نظیر سرطان و کبد چرب نیز جلوگیری میکند. در این مطلب از وبسایت ایران آجیل قصد داریم تا همه فواید، عوارض احتمالی، ارزش غذایی، مقدار مجاز برای مصرف روزانه و بسیاری از نکات دیگر پیرامون پسته را توضیح دهیم.
فهرست مطالب:
خواص پسته
خوردن پسته فواید متعددی دارد که در ادامه همه آن‌ها را ذکر می‌کنیم.
- سلامت قلب
- کنترل وزن و تناسب اندام
- کمک به دستگاه گوارش
- خواص ضدالتهابی
- کنترل قند خون (دیابت)
- تقویت عملکرد شناختی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- سلامت چشم
- سلامت پوست
- سلامت مو
- کبد چرب
با ما همراه باشید تا در ادامه هر یک از موارد بالا را به صورت کامل و جامع توضیح دهیم. در ضمن برای اطلاع از قیمت و خرید پسته به همین لینک یا محصولات زیر مراجعه کنید:
سلامت قلب
خوردن پسته می‌تواند به بهبود عملکرد شریان‌های قلبی، کاهش کلسترول بد (LDL) و همچنین کاهش خطر ایجاد لخته‌های خونی کمک کند. پژوهش‌ها نشان می‌دهد که پسته ممکن است از طریق افزایش سطح چربی‌های مفید قلب، مانع از ابتلا به بیماری‌های قلبی شود. به علاوه، پسته سرشار از آمینو اسید آرژنین است که در کاهش فشار خون نقش بسیاری دارد.
کنترل وزن و تناسب اندام
پسته حاوی مقادیر زیادی از فیبر است. محققان بر این باورند که مصرف به‌اندازه فیبر می‌تواند باعث احساس سیری طولانی مدت، کاهش اشتها و در نهایت تناسب اندام شود. همچنین، لیپید موجود در پسته به‌طور کامل توسط بدن جذب نشده و همین امر باعث کاهش میزان چربی در بدن ما می‌شود.
کمک به دستگاه گوارش
همان‌طور که پیشتر هم اشاره کردیم، پسته یک منبع غنی از فیبر است. باکتری‌های روده، فیبر موجود در پسته را تخمیر و انواع اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه را تولید می‌کنند. همین امر تاثیر بسزایی در سلامت گوارش ما ایفا کرده و از بروز سرطان روده بزرگ نیز جلوگیری میکند. همچنین، فیبر موجود در پسته به هضم و پیشگیری از یبوست نیز کمک میکند.
خواص ضدالتهابی
از دیگر فواید بی‌نظیر پسته می‌توان به خواص ضدالتهابی آن اشاره کرد. پسته علاوه بر داشتن ویتامین‌های E و C، حاوی مقادیر زیادی از آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول و توکوفرول است که به کاهش التهاب قسمت‌های مختلف بدن کمک میکند.
کنترل قند خون (دیابت)
جالب است بدانیم که پسته دارای شاخص گلیسمی پایینی است؛ بدین معنی که مصرف آن باعث افزایش سطح قند خون نمی‌شود. ترکیب فیبر، چربی‌های سالم و پروتئین موجود در پسته منجر به کند شدن عمل هضم، جذب کربوهیدرات‌ها و در نهایت کنترل قند خون می‌شود. همچنین، مصرف پسته تاثیرات مثبتی بر روی فشار خون، التهاب و اضافه وزن افراد مبتلا به دیابت دارد.
تقویت عملکرد شناختی
مطالعه‌‌ای که محققان بر روی موش‌های صحرایی انجام دادند ثابت میکند که ویتامین E موجود در پسته، ریسک ابتلا به پلی‌نوریت (نوروپاتی محیطی) را کاهش می‌دهد. به علاوه، احتمال می‌رود که مغز پسته عملکرد شناختی، یادگیری و همچنین حفظ اطلاعات را بهبود بخشد. برای اطلاع از قیمت مغز پسته و خرید ارزان به محصولات زیر یا لینک موردنظر مراجعه کنید:
تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین B6 موجود در پسته می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن مانع از انواع عفونت‌ها، بیماری‌ها و سرطان‌های خطرناک شود.
سلامت چشم
لوتئین و زآگزانتین، دو آنتی‌اکسیدان بسیار قوی در پسته است که برای سلامت چشم‌ها فوق‌العاده موثرند. دو ترکیب لوتئین و زآگزانتین موجب محافظت چشم‌ها در برابر بیماری تباهی لکه زرد (دژنراسیون ماکولا) شده و همچنین ریسک ابتلا به بیماری آب مروارید را کاهش می‌دهد.
سلامت پوست
از دیگر فواید پسته می‌توان به نقش آن در سلامت و زیبایی پوست اشاره کرد. چراکه مغز پسته حاوی مقادیری از ویتامین E است که برای تغذیه و تقویت پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد. تا حدی که امروزه برای تولید لوازم بهداشتی و کرم‌های صورت نیز از روغن پسته استفاده می‌کنند. برخی از خواص پسته برای پوست شامل موارد زیر هستند.
- مرطوب‌کننده و آب‌رسان طبیعی
- جلوگیری از پیری زودرس پوست
- از بین برنده ترک پا و سایر نواحی بدن (روغن پسته)
- کمک به روشنی و درخشان شدن رنگ پوست
سلامت مو
پسته برای سلامت موها نیز اهمیت بسیاری دارد. ما می‌توانیم علاوه بر پسته خوراکی، از ماسک، روغن و عصاره آن برای تقویت موهای خود استفاده کنیم. بنابراین به دلیل اسیدهای چرب موجود در پسته می‌توانیم از آن برای مقاصد زیر بهره ببریم.
- کاهش ریزش مو
- افزایش رشد موها
- حفظ رطوبت و لطافت موها
- بهبود بافت مو
- ترمیم موهای خشک و آسیب‌دیده
کبد چرب
بزرگترین غده بدن مربوط کبد می‌شود که وظیفه کنترل اکثر واکنشهای بیوشیمیایی بدن را برعهده دارد. تحقیقاتی در خصوص رابطه میان پسته و کبد چرب انجام شده که ثابت میکند ترکیبات موجود در پسته با تحت تاثیر قرار دادن آنزیم‌های موثر در سنتز چربی‌ها بویژه تری‌گلیسرید، می‌تواند به کاهش ساخته شدن این نوع چربی در بدن کمک کند.
گفتنی است که این کاهش سنتز حتی در مصرف کوتاه‌مدت از پسته نیز مشاهده شده است. در نتیجه، با تداوم مصرف پسته، می‌توانیم از تاثیرات بلندمدت این مغز بهره‌مند شویم.
فواید پسته برای زنان
یکی از مشکلات فوق‌العاده شایع در میان بانوان مربوط به کم خونی ناشی از فقر آهن می‌شود. به همین دلیل، کارشناسان مصرف پسته را به دلیل برخورداری از آهن، ویتامین B6 و مس، جهت رفع این مشکل در بانوان توصیه می‌کنند.
در دوران بارداری، نیاز بانوان به مواد مغذی به طرز چشم‌گیری افزایش پیدا میکند. بنابراین پروتئین موجود در پسته می‌تواند علاوه بر تامین انرژی مادر، نیاز جنین برای رشد عضلات و بافت بدن را تامین کند. از دیگر فواید پسته برای زنان می‌توان موارد زیر را مثال زد:
- افزایش میزان کلسترول خوب در زنان باردار و مادران شیرده
- کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه و سرطان دهانه رحم
- تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان در بانوان
- کاهش ریسک ابتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک به دلیل وجود اسیدهای چرب سالم
مزیت پسته برای کودکان
مصرف مغزهایی مثل پسته که سرشار از پروتئین، آنتی‌اکسیدان، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، نقش مهمی در رشد و نمو کودکان ایفا میکند. برخی از اصلی‌ترین مزیت‌های پسته برای کودکان شامل موارد زیر است.
- تامین انرژی مورد نیاز کودک برای فعالیت فیزیکی بالا
- تقویت استخوان‌ها و دندان‌های کودک به دلیل وجود فسفر و کلسیم
- تقویت سیستم ایمنی
- از بین بردن کم‌خونی و مشکل فقر آهن در بچه‌ها
- رشد مغز، افزایش هوش و تقویت حافظه به دلیل وجود اسید چرب امگا۳
خواص پسته برای مردان
مصرف پسته همچنین برای رفع مشکلات مردانه نیز کاربرد دارد. از مهم‌ترین خواص مصرف پسته برای آقایان عبارتند از:
- افزایش کیفیت اسپرم
- افزایش میل جنسی
- بهبود اختلالات نعوظ
فواید پوست پسته
اگر پوست نازک قرمز رنگ روی مغز پسته را در نظر نگیریم، پسته دارای دو پوست اصلی است:
- پوست سفت استخوانی (سفید رنگ)
- پوست سبز رنگ موجود در پسته تازه
هر کدام از این پوست‌ها دارای خواص شگفت‌انگیزی است که بسیاری از افراد نسبت به آن کاملا بی‌اطلاع هستند. در ادامه مزیت هر یک از این پوست‌ها را بررسی خواهیم کرد.
فواید پوست سفت استخوانی (سفید رنگ) پسته
متخصصان استفاده از پوست سفید پسته را برای تسکین درد و همچنین کاهش بیماری بواسیر و بیرون زدن مقعد توصیه می‌کنند. برای این کار کافیست تا پوست سفید پسته را در آب جوشانده و آن را داخل لگن بریزیم. سپس فرد بیمار را به مدت چند دقیقه داخل آن قرار دهیم.
فواید پوست سبز پسته تازه
پوست سبز پسته نیز کاربرد فراوانی دارد که برای نمونه می‌توان موارد زیر را مثال زد.
- رفع بوی بد دهان
- برطرف کردن اسهال
- التیام زخم‌های داخل دهان
- درمان ریزش مو
- قطع سکسکه
- کمک به استحکام لثه
- تسکین‌دهنده مشکلات معده
- از بین بردن حالت تهوع و استفراغ
عوارض مصرف پسته
برخی از اصلی‌ترین عوارض مصرف پسته عبارتند از:
- افزایش وزن: اگرچه پسته به دلیل وجود چربی و پروتئین زیاد باعث احساس سیری و کنترل وزن می‌شود اما مصرف بی‌رویه آن احتمال افزایش وزن و چاقی را بالا می‌برد.
- جوش و کهیر: مغز پسته دارای طبع گرم و خشک است که زیاده‌روی در مصرف آن موجب گرمی بدن، جوش و کهیر می‌شود.
- فشار خون: از آنجایی که میزان سدیم در پسته‌های بو داده زیاد است، مصرف بیش از اندازه آن، احتمال افزایش فشار خون را بالا می‌برد.
- سنگ کلیه: تحقیقات برخی از محققان نشان می‌دهد که افراط در خوردن پسته، ریسک ابتلا به سنگ کلیه در افراد مستعد را افزایش می‌دهد.
- مشکلات گوارشی: وجود فیبر فراوان در پسته می‌تواند مشکلات گوارشی متعددی مانند یبوست، اسهال و درد نواحی شکم را ایجاد کند.
- واکنشهای آلرژیک: بروز واکنشهای آلژیک مانند تنگی نفس، یکی از معدود عوارضی است که در صورت افراط در خوردن پسته می‌تواند ایجاد شود.
ارزش غذایی و مواد معدنی
بنابر اعلام وزرات کشاورزی ایالات متحده، هر انس پسته (49 عدد) حاوی مقادیر زیر است:
- کالری: 159
- پروتئین: 5.7 گرم
- چربی: 12.8 گرم
- کربوهیدرات: 7.7 گرم
- فیبر: 3 گرم
- شکر: 2.2 گرم
- منیزیم: 34.3 میلی‌گرم
- پتاسیم: 289 میلی‌گرم
- فسفر: 139 میلی‌گرم
- ویتامین B1 (تیامین): 0.25 میلی‌گرم
- ویتامین B6: 0.5 میلی‌گرم
سوالات متداول در مورد پسته
در ادامه به برخی از سوالات رایج شما عزیزان پاسخ می‌دهیم.
نتایج تحقیقان پژوهشگران نشان می‌دهد که مصرف روزانه 35 تا 45 دانه پسته (30 گرم) برای افراد سالم، هیچ ممنوعیتی نداشته و حتی خوردن آن ضروری است. فراموش نکنیم که مصرف بیش از این میزان، می‌تواند برای بدن مضر و حتی خطرناک باشد.
به منظور تامین انرژی مورد نیاز خود، می‌توانیم از پسته در کنار وعده صبحانه استفاده کنیم. همچنین خوردن پسته به عنوان میان‌وعده نیز نقش مهمی در رفع خستگی و جبران انرژی از دست رفته ما ایفا میکند.
اما اگر دچار کم خونی هستیم، خوردن پسته در صبح به صورت ناشتا، بهترین زمان ممکن است. در عین حال اگر از اختلالات مربوط به خواب رنج می‌بریم، می‌توانیم چند عدد پسته را قبل از خواب بخوریم.
از نظر خواص، فرق چندانی میان پسته بو داده و خام وجود ندارد و تفاوت اصلی مربوط به نمک، مواد نگهدارنده و... می‌شود که در بسته بو داده بیشتر است.
پسته‌های ایرانی انواع گوناگونی دارند که عمده تفاوت آن‌ها با یکدیگر مربوط به شکل ظاهری و نوع کشت آن می‌شود. از مهم‌ترین انواع پسته در ایران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
- پسته اکبری
- پسته کله‌قوچی
- پسته فندوقی
- پسته احمدآقایی
- پسته قزوینی
- پسته زرند
- پسته ممتاز
- پسته خنجری
- پسته هیبریدی
جمع‌بندی
در این مطلب از وبسایت ایران آجیل سعی کردیم تا همه نکات لازم پیرامون مغز پسته را بررسی کنیم. اکنون که از مزیت‌ها، ارزش غذایی و مقدار مجاز مصرف روزانه پسته اطلاع داریم، به‌خوبی می‌توانیم این مغز خوشمزه و لذیذ را در رژیم غذایی خود قرار دهیم. امیدواریم که این مطلب راهنمای خوبی برای شما بوده باشد. شما عزیزان می‌توانید سوالات و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.