احتمالا تا به حال شنیده‌ایم که مصرف آجیل و مغزهای لذیذی مثل فندق، دارای خواص متعددی برای بدن هستند. فندق، حاوی مقادیر بسیار زیادی از پروتئین، چربی‌های مفید، ویتامین و مواد معدنی است که نقش بسزایی در حفظ سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به سرطان، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی و درمان کم خونی ایفا می‌کند. در این مطلب از وبسایت ایران آجیل سعی کردیم تا مهم‌ترین فواید فندق، عوارض جانبی، مقدار مجاز مصرف، ارزش غذایی و بسیاری از نکات دیگر را بررسی کنیم.
فهرست مطالب:
- خواص فندق
- سلامت دستگاه قلبی عروقی
- تقویت ماهیچه‌ها و جلوگیری از گرفتگی‌های عضلانی
- کمک به سلامت استخوان‌ها و مفاصل
- بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
- کاهش ریسک ابتلا به سرطان
- کمک به دستگاه گوارش
- تناسب اندام
- چاق شدن صورت
- حفظ طراوت پوست و جلوگیری از پیری زودرس
- تقویت و جلوگیری از ریزش مو
- کاهش کلسترول
- کاهش استرس و اضطراب
- کم خونی
- بهبود زخم
- درمان کبد چرب
- کنترل دیابت (قند خون)
- اهمیت فندق برای زنان
- مزایای فندق برای مردان
- خاصیت فندق برای کودکان
- عوارض جانبی
- مقدار مجاز مصرف روزانه
- ارزش غذایی و مواد مغذی
- مقایسه خواص فندق و بادام
- مقایسه فواید فندق با پسته
- بررسی ارزش غذایی فندق با گردو
- نکات لازم برای خرید و نگهداری از فندق
خواص فندق
فندق سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی متعددی است که هر کدام از آن‌ها برای اندام‌های مختلف بدن از اهمیت بسیار بالایی برخوردارند. مهم‌ترین فواید فندق برای بدن شامل:
- سلامت دستگاه قلبی عروقی
- تقویت ماهیچه‌ها و جلوگیری از گرفتگی‌های عضلانی
- کمک به سلامت استخوان‌ها و مفاصل
- بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
- کاهش ریسک ابتلا به سرطان
- کمک به دستگاه گوارش
- تناسب اندام
- چاق شدن صورت
- حفظ طراوت پوست و جلوگیری از پیری زودرس
- تقویت و جلوگیری از ریزش مو
- کاهش کلسترول
- کاهش استرس و اضطراب
- کم خونی
- بهبود زخم
- درمان کبد چرب
- کنترل دیابت (قند خون)
با ما همراه باشید تا در ادامه تمامی موارد بالا را به صورت کامل توضیح دهیم. در ضمن برای اطلاع از قیمت و خرید فندق به لینک موردنظر یا محصولات زیر مراجعه کنید:
سلامت دستگاه قلبی عروقی
از اصلی‌ترین و حیاتی‌ترین خواص فندق می‌توان به نقش آن در سلامت دستگاه قلبی عروقی انسان اشاره کرد. فندق به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباعی مثل اولئیک، باعث کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در بدن می‌شود.
به علاوه، فندق حاوی مقادیری از منیزیم بوده که این ماده معدنی برای تنظیم میزان کلسیم در بدن فوق‌العاده مفید است. چراکه وجود منیزیم مانع از انباشت و رسوب کلسیم در کلیه‌ها می‌شود. گفتنی است که میزان کافی و متعادل کلسیم، به آرامش و ایجاد ضربان متعادل قلب کمک می‌کند.
تقویت ماهیچه‌ها و جلوگیری از گرفتگی‌های عضلانی
همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، فندق حاوی منیزیم است که وجود این ماده معدنی به تنظیم سطح کلسیم در سلول‌های بدن کمک می‌کند. در نتیجه، منیزیم با تاثیرگذاری بر انقباض عضلات، از فشار بیش از اندازه بر آن‌ها جلوگیری کرده و باعث پیشگیری از خستگی، اسپاسم، گرفتگی و دردهای عضلانی می‌شود.
کمک به سلامت استخوان‌ها و مفاصل
بیماری پوکی استخوان، سلامت ما را در میانسالی و پیری به مخاطره می‌اندازد. بنابراین، با توجه به رژیم غذایی خود و مصرف مواد معدنی مورد نیاز بدن، می‌توانیم خود را از تهدیدات این چنینی محافظت کنیم.
فندق به دلیل داشتن ترکیبات مختلفی همچون منگنز، کلسیم، منیزیم و فسفر، یک ماده غذایی فوق‌العاده پرکاربرد برای سلامت استخوان‌ها و مفاصل به شمار می‌رود. وجود منگنز در فندق موجب تولید کلاژن و تحکیم استخوان‌ها می‌شود. همچنین، سایر مواد مغذی موجود در فندق مثل منیزیم نیز در تراکم و استحکام استخوان‌ها اثرگذار است.
بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
فندق علاوه بر طعم دلچسب و لذیذ خود، به سبب برخورداری از چندین ماده مغذی نظیر ویتامینB6 ، E، مس و روی، اهمیت بسیار بالایی بر عملکرد سیستم ایمنی بدن ما دارد.
کاهش ریسک ابتلا به سرطان
آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی فندق باعث شده تا این مغز جزو یکی از مواد غذایی با خواص ضدسرطانی دسته‌بندی شود. پروآنتوسیانیدین (proanthocyanidins)، نوعی آنتی‌اکسیدان خاص است که در فندق به مراتب بیشتر از سایر مغزها مثل گردو و پسته، مشاهده می‌شود. بررسی‌ها حاکی از آن است که مصرف روزانه فندق می‌تواند تاثیر چشم‌گیری بر درمان سرطان دهانۀ رحم، کبد، پستان و رود بزرگ داشته باشد.
کمک به دستگاه گوارش
فیبر موجود در فندق، ضمن افزایش جذب مواد مغذی، باعث می‌شود تا عمل دفع مواد زائد به‌راحتی از طریق مدفوع صورت گیرد. همچنین، فندق حاوی الیافی به نام پری‌بیوتیک است که باعث تغذیه باکتری‌های مفید روده از آن‌ها می‌شود.
تناسب اندام
به منظور داشتن یک رژیم لاغری صحیح و اصولی، ضمن ممنوعیت در خوردن خوراکی‌های ناسالم، ضروری است تا از مواد غذایی مفید استفاده کنیم. در نتیجه، از فندق می‌توانیم به صورت ناشتا، در کنار صبحانه یا به عنوان میان وعده بهره‌مند شویم. خوردن به‌اندازه این مغز سبب کاهش اشتها، ایجاد احساس سیری طولانی مدت و در نهایت کاهش وزن می‌شود.
چاق شدن صورت
امروزه بسیاری از خانم‌ها و حتی آقایان لاغر اندام، با تزریق ژل، چربی و فیلر به دنبال پر شدن صورت خود هستند. این در حالی است که با مصرف خوراکی‌های اثرگذاری مانند فندق نیز می‌توانیم به چاق شدن صورت خود کمک کنیم.
چراکه فندق حاوی مقادیر مناسبی از پروتئین است که در حجیم شدن ماهیچه‌های صورت نقش مهمی ایفا می‌کند. به علاوه، مغز فندق با داشتن اسیدهای چربی مثل امگا۳ و سلنیوم، موجب انعطا‌ف‌پذیر شدن پوست صورت نیز می‌شود.
حفظ طراوت پوست و جلوگیری از پیری زودرس
متخصصان پوست و مو معتقدند که فندق یک گزینه بسیار عالی برای حفظ درخشندگی و طراوت پوست است. در نتیجه، مصرف مداوم فندق به دلیل داشتن ویتامین C و E، باعث محافظت از پوست در مقابل اشعه ماورای بنفش خورشید و همچنین جلوگیری از پیری زودرس می‌شود.
اما خواص فندق برای پوست تنها به این موارد خلاصه نمی‌شود. از دیگر مزایای فندق می‌توان به موارد زیر اشاره داشت.
- استفاده از روغن فندق باعث رفع لکه، آکنه و منافذ باز پوست می‌شود.
- فلاونوئید موجود در فندق به از بین رفتن چین‌وچروک‌های صورت کمک می‌کند.
- از دیگر ویژگی‌های فوق‌العاده برجسته فندق می‌توان خاصیت مرطوب‌کنندگی و آبرسانی آن را مثال زد. ویتامین‌های مختلف موجود در فندق، به صورت کاملا طبیعی، چربی و رطوبت مورد نیاز پوست را تامین می‌کند.
- افزایش سرعت گردش خون در بدن، از دیگر مشخصه‌های فندق است که سبب حذف سلول‌های مرده پوست و جایگزین شدن آن‌ها با سلول‌های جدید می‌شود.
تقویت و جلوگیری از ریزش مو
مغز فندق و روغن آن، علاوه بر خواص شگفت‌انگیزی که برای پوست بدن دارد، برای موها نیز بسیار مهم است. در ادامه اصلی‌ترین فواید فندق برای موها را بیان می‌کنیم.
- افزایش خون‌رسانی به پوست سر، تقویت ریشه و در نهایت جلوگیری از ریزش مو به دلیل وجود ویتامین E.
- رفع خشکی، پوسته‌پوسته شدن، شوره و خارش پوست سر.
- پیشگیری از موخوره و شکستگی مو با استفاده از روغن فندق.
- کمک به افزایش سرعت رشد مو.
کاهش کلسترول
بدن در فرآیند عادی و طبیعی خودش، براساس عملکرد سلول‌ها و هورمون‌ها، مقادیر مناسبی از کلسترول را تولید می‌کند. اما میزان آن نباید از سطح مشخصی عبور کند. پژوهش‌ها نشان داده است که مصرف روزانه فندق می‌تواند باعث کاهش سطح کلسترول بد در بدن شود. این امر موجب شده تا مصرف‌کنندگان فندق، کمتر در معرض چربی خون باشند.
کاهش استرس و اضطراب
نکته بسیار مهم اینجاست که فواید بی‌نظیر فندق تنها برای بهبود و درمان مشکلات جسمی نبوده و از آن برای رفع مشکلات روانی نیز می‌توان استفاده کرد. ویتامین‌های گروه B، آلفا لینولنیک اسید و اسیدهای چرب امگا۳ موجود در فندق، همگی برای پیشگیری و تعدیل اختلالات روانی مختلفی مانند اضطراب، استرس، افسردگی و اسکیزوفرنی مناسب هستند.
فندق همچنین برای تقویت حافظه و ساخت انتقال‌دهنده‌های عصبی مثل سروتونین نیز تاثیرگذار است. در نتیجه، برای کمک به درمان افسردگی خود یا اطرافیان‌مان می‌توانیم از مزایای فندق بهره‌مند شویم.
کم خونی
کم خونی یکی دیگر از بیماری‌های شایعی است که افراد زیادی در سراسر دنیا از آن رنج می‌برند. مطالعات علمی نشان می‌دهد که فندق، حدود ۳۰% از نیاز روزانه بدن ما به آهن را تامین می‌کند. گفتنی است که آهن، مسئولیت انتقال خون غنی از اکسیژن به ریه‌ها را برعهده داشته و مانع از کم‌خونی در بدن می‌شود. برخی از ویژگی‌های فندق برای کم خونی شامل موارد زیر است.
- از آنجایی که فندق دارای آهن است، کم خونی ناشی از فقر آهن را تعدیل می‌کند.
- مس موجود در فندق سبب جذب بهتر آهن در بدن می‌شود.
- وجود ویتامین E در فندق باعث جلوگیری از تجزیه گلبول‌های قرمز خون و در نهایت کم خونی می‌شود.
- مقادیر بالای فولات (ویتامین B9) در فندق، باعث می‌شود تا کمبود آهن در بدن ما جبران شود.
بهبود زخم
به منظور تسریع فرآیند درمان زخم‌های سطحی خود می‌توانیم از فواید فندق برخوردار شویم. آرژنین، اسید آمینه موجود در فندق است که با تقویت سیستم دفاعی بدن، باعث ترمیم زخم‌ها می‌شود.
درمان کبد چرب
بیماری چربی درون‌سلولی کبد یا کبد چرب، یکی از مشکلات بسیار شایع در جامعه ماست که به دلیل افزایش چربی در سلول‌های کبدی و تغییرات ساختاری بوجود می‌آید. اما خوشبختانه محققان کشف کردند که مصرف مداوم فندق به درمان کبد چرب کمک می‌کند.
چراکه فندق حاوی اسیدهای چرب غیر اشباعی مثل آلفا لینولنیک اسید است که از سلامت کبد محافظت می‌کند. این اسید چرب با کاهش ترشح چربی در کبد موجب بهبود عملکرد آن می‌شود.
کنترل دیابت (قند خون)
بیماران مبتلا به دیابت، از فندق برای کنترل قند خون استفاده می‌کنند. فندق سرشار از فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم است که سبب کاهش جذب قند و عدم رسوب آن در خون می‌شود.
اهمیت فندق برای زنان
پژوهشگران، پیوسته مصرف فندق را برای خانم‌های باردار توصیه می‌کنند. مغز فندق علاوه بر تامین انرژی و قوت مادر، به دلیل برخورداری از اسید فولیک، نقش بسزایی در رشد جنین دارد. اما ویژگی‌های فندق برای بانوان تنها در این موارد خلاصه نمی‌شود. از دیگر مزایای فندق می‌توان موارد زیر را مثال زد.
- وجود فیبر فراوان در فندق موجب کاهش ریسک ناباروری براثر اختلالات تخمک‌گذاری می‌شود.
- مقادیر بالای منیزیم، ویتامین E، کلسیم و پتاسیم موجود در فندق، دردهای دوران قاعدگی را به طرز چشم‌گیری کاهش می‌دهد.
- آنتی‌اکسیدان‌های فندق دارای خاصیت ضدسرطانی هستند که می‌توان از عصاره این مغز برای درمان سرطان دهانه رحم بهره‌برداری کرد.
پیشنهاد می‌کنیم مقاله تخصصی "خواص فندق برای زنان" را مطالعه کنید:
مزایای فندق برای مردان
مطالعات علمی نشان می‌دهد که فندق به سبب داشتن ویتامین E، اسید آمینه آرژنین و روی، بسیاری از مشکلات مردانه از جمله باروری، اختلالات نعوظ و همچنین میل جنسی را بهبود می‌بخشد.
به علاوه، وجود پروتئین، کربوهیدرات و چربی‌های سالم موجود در فندق نیز برای عضله‌سازی و تقویت عضلات آقایان بویژه بدنسازان موثر است.
پیشنهاد می‌کنیم مقاله تخصصی "خواص فندق برای مردان" را مطالعه کنید:
خاصیت فندق برای کودکان
بهره‌مندی فندق از ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B3، B6 و...)، باعث تقویت سیستم عصبی کودک و بهبود عملکرد مغز می‌شود. وجود مقادیر مناسبی از فسفر نیز برای افزایش حافظه و هوش کودکان نیز بسیار مفید است.
پیشنهاد می‌کنیم مقاله تخصصی "خواص فندق برای کودکان" را مطالعه کنید:
عوارض جانبی
فندق در کنار مزایا و ویژگی‌های شگفت‌انگیز خود، برای برخی از افراد حساسیت‌هایی نیز به دنبال دارد؛ البته باید اعتراف کرد که تا کنون درمانی نیز برای آن پیدا نشده است. متاسفانه بدن برخی از افراد به محض خوردن فندق، دچار واکنش‌های آلرژیک مانند تنگی نفس می‌شود که در صورت مشاهده حتما باید به پزشک متخصص مراجعه کنیم.
همچنین، زیاده‌روی در خوردن فندق نیز ممکن است باعث چاقی، نفخ، جوش و کهیر شود. بنابراین همواره به مقدار مجاز برای خوردن فندق توجه داشته باشیم. با ما همراه باشید تا در ادامه به میزان مجاز برای خوردن روزانه فندق اشاره کنیم.
مقدار مجاز مصرف روزانه
افراط و زیاده‌روی در خوردن هر ماده غذایی می‌تواند عوارض زیاد و حتی خطرناکی را به همراه داشته باشد. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف 30 گرم (حدود 20 عدد) فندق در روز می‌تواند نیاز بدن ما را از هر نظر تامین کند.
ارزش غذایی و مواد مغذی
فندق جزو یکی از مغزهای فوق‌العاده مقوی و انرژی‌زا محسوب می‌شود که حاوی مقادیر زیادی از املاح معدنی و مواد مغذی از جمله انواع ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های غیر اشباع است.
شاید این سوال برای ما پیش آمده باشد که در هر بار مصرف از مغز فندق، بدن ما چه مقدار از این ماده معدنی را دریافت خواهد کرد. در ادامه، ارزش غذایی و مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم فندق را بررسی خواهیم کرد.
| ارزش غذایی و مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم فندق | |
| کالری: 628 | پروتئین: 14.95 گرم |
| چربی: 60.75 گرم | کربوهیدرات: 16.70 گرم |
| فیبر: 9.7 گرم | قند: 4.34 گرم |
| کلسیم: 114 میلی‌گرم | آهن: 4.70 میلی‌گرم |
| منیزیم: 163 میلی‌گرم | فسفر: 290 میلی‌گرم |
| پتاسیم: 680 میلی‌گرم | روی: 2.45 میلی‌گرم |
| منگنز: 6.175 میلی‌گرم | ویتامین E: 15.03 میلی‌گرم |
| ویتامین C: 6.3 میلی‌گرم | ویتامین B6: 0.563 میلی‌گرم |
| ویتامین B5: 0.918 میلی‌گرم | ویتامین B3 (نیاسین): 1.8 میلی‌گرم |
| ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 0.113 میلی‌گرم | ویتامین B1 (تیامین): 0.643 میلی‌گرم |
منبع: Wikipedia و medicalnewstoday
مقایسه خواص فندق و بادام
بسیاری از افراد همواره با این پرسش مواجه‌اند که خواص کدام یک از آجیلها بیشتر است. حال که به طور کامل با ارزش غذایی فندق آشنا شدیم، بد نیست تا مقایسه‌ای میان خواص فندق و بادام داشته باشیم.
| نوع مواد معدنی | ارزش غذایی ۱۰۰ گرم فندق | ارزش غذایی ۱۰۰ گرم بادام |
| کالری | 628 کالری | 579 کالری |
| پروتئین | 95 گرم پروتئین | 21.15 گرم پروتئین |
| چربی | 60.75 گرم چربی | 49.93 گرم چربی |
| کربوهیدرات | 16.70 گرم کربوهیدرات | 21.55 گرم کربوهیدارت |
| فیبر | 9.7 گرم فیبر | 12.50 گرم فیبر |
| قند | 4.34 گرم قند | 4.35 گرم قند |
| کلسیم | 114 میلی‌گرم کلسیم | 269 میلی‌گرم کلسیم |
| آهن | 4.70 میلی‌گرم آهن | 3.71 میلی‌گرم آهن |
| منیزیم | 163 میلی‌گرم منیزیم | 270 میلی‌گرم منیزیم |
| فسفر | 290 میلی‌گرم فسفر | 481 میلی‌گرم فسفر |
منبع: medicalnewstoday
مقایسه فواید فندق با پسته
مغز پسته سرشار از پروتئین، فسفر و کربوهیدرات است. در ادامه خواص دو آجیل فندق و پسته را با یکدیگر می‌سنجیم.
| نوع مواد معدنی | ارزش غذایی ۱۰۰ گرم فندق | ارزش غذایی ۱۰۰ گرم پسته |
| کالری | 628 کالری | 560 کالری |
| پروتئین | 95 گرم پروتئین | 20.16 گرم پروت |
| چربی | 60.75 گرم چربی | 45.32 گرم چربی |
| کربوهیدرات | 16.70 گرم کربوهیدرات | 27.17 گرم کربوهیدرات |
| فیبر | 9.7 گرم فیبر | 10.60 گرم فیبر |
| قند | 4.34 گرم قند | 7.66 گرم قند |
| کلسیم | 114 میلی‌گرم کلسیم | 105 میلی‌گرم کلسیم |
| آهن | 4.70 میلی‌گرم آهن | 3.92 میلی‌گرم آهن |
| منیزیم | 163 میلی‌گرم منیزیم | 121 میلی‌گرم منیزیم |
| فسفر | 290 میلی‌گرم فسفر | 490 میلی‌گرم فسفر |
منبع: medicalnewstoday
بررسی ارزش غذایی فندق با گردو
گردو جزو یکی از مغزهایی است که همواره توسط پزشکان برای کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و تقویت استخوان‌ها توصیه می‌شود. در ادامه، فواید مغز فندق و گردو را مقایسه خواهیم کرد.
| نوع مواد معدنی | ارزش غذایی ۱۰۰ گرم فندق | ارزش غذایی ۱۰۰ گرم گردو |
| کالری | 628 کالری | 654 کالری |
| پروتئین | 95 گرم پروتئین | 15.23 گرم پروتئین |
| چربی | 60.75 گرم چربی | 65.21 گرم چربی |
| کربوهیدرات | 16.70 گرم کربوهیدرات | 13.71 گرم کربوهیدرات |
| فیبر | 9.7 گرم فیبر | 6.7 گرم فیبر |
| قند | 4.34 گرم قند | 2.61 گرم قند |
| کلسیم | 114 میلی‌گرم کلسیم | 98 میلی‌گرم کلسیم |
| آهن | 4.70 میلی‌گرم آهن | 2.91 میلی‌گرم آهن |
| منیزیم | 163 میلی‌گرم منیزیم | 158 میلی‌گرم منیزیم |
| فسفر | 290 میلی‌گرم فسفر | 346 میلی‌گرم فسفر |
منبع: medicalnewstoday
نکات لازم برای خرید و نگهداری از فندق
در زمان خرید فندق، نیاز است تا به پوست و شکل فیزیکی آن دقت داشته باشیم. به این ترتیب، هنگام خرید حتما از عدم وجود هر گونه سوراخ و شکاف بر پوسته فندق مطمئن شویم.
برای اینکه بتوانیم به مدت یک ماه از فندق نگهداری کنیم، کافیست تا آن را در یک ظرف، به دور از گرما و رطوبت (متناسب با دمای محیط) قرار دهیم. همچنین، برای نگهداری مدت زمان بیشتر نیز می‌توانیم فندق را داخل یخچال یا فریزر قرار دهیم. البته پیش از هر بار مصرف، بهتر است تا آن را به دمای اتاق رسانده و سپس میل کنیم.
جمع‌بندی
فندق سرشار از مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان، چربی‌های سالم و ویتامین‌های مختلف است که در این مطلب تنها به بخشی از فواید بی‌شمار این مغز خوشمزه اشاره کردیم. اگر به سلامت جسمی و روانی خود اهمیت می‌دهیم، ضروری تا مغز فندق را در رژیم غذایی خود اضافه کرده و از مزایای بی‌نظیر آن بهره‌مند شویم. امیدواریم که این مطلب، تمامی ابهامات و سوالات شما عزیزان را برطرف کرده باشد. شما همراهان گرامی می‌توانید از بخش نظرات با ما در ارتباط باشید.
هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.